استعرضي الصور
1 صورة
8 أشخاص 55 دقيقة
  • من المطبخ الهندي اخترنا لكِ الطريقة الأصلية لتحضير البرياني الهندي بالدجاج والخضار.

    سيعجبك أيضًا:

    مكرونة بشاميل بالدجاج
    المقادير
    • 2 كوب أرز منقوع
    • 500 غرام دجاج مخلي
    • 1 ملعقة زعفران
    • 1 حبة بصل مفروم
    • 1 كوب بازيلاء
    • 4 حبات جزر مفروم
    • ملح وفلفل
    • 3 فصوص ثوم
    • ملعقة صغيرة كمون
    • ماء بحسب الحاجة
    • 1/2 ملعقة زنجبيل
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • كاري

    طريقة التحضير
    • أطحني البصل مع الثوم، الزنجبيل والكزبرة وتبّلي بالفلفل، الكمون، بهارات البرياني والكاري.
    • حمي ملعقة من الزيت في قدر على النار وأضيفي المزيج المطحون ثم البازيلاء والجزر وقلبي المكونات حتى تندمج.
    • أضيفي حوالي نصف كوب من الماء إلى المكونات واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
    • حمّي ملعقة من الزيت في قدر آخر وأضيفي كمية من الماء والملح ثم الأرز والزعفران بعد تصفيته من الماء واتركيه لحوالى 15 دقيقة.
    • أضيفي الأرز إلى مزيج الخضار وقلّبيه معه ثم اسكبيه في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
    • نتبل الدجاج جيدًا ونتركه منقوع فيها لمدة ساعة
    • نضع الدجاج مع التتبيلة في طنجرة بها معلقتين من السمن، ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يغمر بالماء بمقدار كوبان كبيران ويترك ليغلي حتى ينضج حوالي 30 دقيقة
    •  نترك الدجاج يستوي وتنشف ماؤه حتى يبقى منه القليل. ثم نبقي الدجاج بالطنجرة ونضع فوقه الأرز، والخضار.

    أضف تعليقا