برياني هندي بالدجاج والخضار

برياني هندي بالدجاج والخضار

برياني هندي بالدجاج والخضار

مقدمة الوصفة

من المطبخ الهندي اخترنا لكِ الطريقة الأصلية لتحضير البرياني الهندي بالدجاج والخضار.

سيعجبك أيضًا:

مكرونة بشاميل بالدجاج

وقت التحضير:
55 دقيقة
يكفي J
8 أشخاص
وقت التحضير:
55 دقيقة

المقادير

يكفي J
8 أشخاص

طريقة التحضير

  • أطحني البصل مع الثوم، الزنجبيل والكزبرة وتبّلي بالفلفل، الكمون، بهارات البرياني والكاري.
  • حمي ملعقة من الزيت في قدر على النار وأضيفي المزيج المطحون ثم البازيلاء والجزر وقلبي المكونات حتى تندمج.
  • أضيفي حوالي نصف كوب من الماء إلى المكونات واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • حمّي ملعقة من الزيت في قدر آخر وأضيفي كمية من الماء والملح ثم الأرز والزعفران بعد تصفيته من الماء واتركيه لحوالى 15 دقيقة.
  • أضيفي الأرز إلى مزيج الخضار وقلّبيه معه ثم اسكبيه في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
  • نتبل الدجاج جيدًا ونتركه منقوع فيها لمدة ساعة
  • نضع الدجاج مع التتبيلة في طنجرة بها معلقتين من السمن، ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يغمر بالماء بمقدار كوبان كبيران ويترك ليغلي حتى ينضج حوالي 30 دقيقة
  •  نترك الدجاج يستوي وتنشف ماؤه حتى يبقى منه القليل. ثم نبقي الدجاج بالطنجرة ونضع فوقه الأرز، والخضار.

أضف تعليقا