استعرضي الصور
1 صورة
6 أشخاص 60 دقيقة

في طبق التقديم، ضعي قطع الدجاج فوق الأرز وزيّني بالمكسرات وقدّميه إلى جانب الصلصة الحارة.

الدجاج البانيه بتتبيلة ماء الصودا
المقادير
  • بصلة كبيرة مقطعة ارباع
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملون الطعام الاحمر (اختياري)
  • مكعب مرق الدجاج
  • 2 سن ثوم مهروس
  • حبة جزر مفرومة شرائح
  • 3 حب هيل
  • 2 دجاجة منظفة ومقطعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • ملعقة صغيرة كمون حب
  • 3 كوب أرز بسمتي مغسول و مصفى
  • حبة لومي
  • ورقة غار
  • حبة طماطم مقطعة ارباع
  • عود قرفة
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
  • في قدر، قلّي البصل بقليل من الزيت. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي.
  • نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي مكعب المرق. ثم أضيفي الهيل وورق الغار والقرفة والقرنقل واللومي والكمون.
  • قلّبي المكونات لعدة دقائق.
  • اسكبي الماء المغلي وأضيفي الجزر والفلفل الأخضر والطماطم.
  • اتركي القدر مغطّى على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
  • صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في صينية فرن. ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
  • ذوّبي القليل من ملوّن الطعام البرتقالي في قليل من الماء.
  • إرتدي قفازات وادهني قطع الدجاج بالتلوين الاحمر ثمّ حمّريه في الفرن.
  • في قدر، حمّي القليل من الزيت النباتي. وأضيفي الأرز ونكّهي بالملح والثوم البودرة والزنجبيل البودرة أو الطازج المبشور.
  • أضيفي 4 إلى 5 أكواب من الماء المغلي.
  • اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • اصنعي حفرة بواسطة الملعقة من الطرف الآخر في وسط الخليط.
  • ذوّبي القليل من ملون الطعام بالماء وضعيها داخل الحفرة بواسطة ملعقة الطعام على شكل خطوط رفيعة.
  • اصنعي طبق من ورق القصدير بحجم الفحمة المُشتعلة.
  • ضعي الفحمة مع القصدير فوق الأرز بحذر.
  • اسكبي على الفحمة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • عندما سيتصاعد الدخان، أغلقي القدر بإحكام لمدّة 5 دقائق.
  • أزيلي الفحمة بحذر كي لا ينسكب الزيت فوق الأرز وأطفئيها.
  • اخلطي الأرز قليلاً عند سكبه حتى يتجانس اللون.

أضف تعليقا