استعرضي الصور
2 صورة
8 أشخاص 75 دقيقة
  • علي الطريقة العمانية حضري البرياني بلحم الغنم وقدميه مع اللوز المقشر المقلي.

    المقادير
    • 5 فصوص من الثوم المسحوق
    • 2 كوب من الماء المغلي
    • 1/2 ملعقة صغبرة زعفران
    • 3 ملاعق كبيرة من السمنة
    • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
    • 3 ملاعق كبيرة من البهارات
    • 3 أكواب أرز بسمتي مغسول
    • 250 جرام من اللبن الزبادي
    • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم
    • ملح و فلفل
    • 1 كيلو لحو غنم
    • 9 أكواب ماء لطهو الأرز

    طريقة التحضير
    •   تُحمّى ملعقتان كبيرتان من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً) 
    • ويُضاف البصل ويُقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. يُضاف الثوم والزنجبيل وتُحرّك المكونات ثم يُضاف إليها الماء واللبن الزبادي وخليط البهارات العمانيّة، واللايم المجفّف، وقطع لحم الغنم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، ومكعبات الطماطم. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً ثم يوضع الوعاء جانباً.
    •  في هذه الأثناء، يوضع الأرز مع التوابل الكاملة والملح في الماء الاضافي المغلي ويُطهى المزيج لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكل شبه كامل، ثم يُستخرج ويُصفّى.
    •  تُذوّب الكميّة المتبقية من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف إليها نصف كميّة الأرز المطهو، ويُضاف فوقه مزيج لحم الغنم من ثم الكميّة المتبقية من الأرز.
    •  يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
    •  يُغطّى الوعاء ويُطهى الأرز على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً

    أضف تعليقا