استعرضي الصور
2 صورة
4 أشخاص 45 دقيقة

حضري الكبسة اليوم بمكونات جديدة ومذاق طيب من السمك والبهارات الخاصة به، وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

المقادير
  • 3 حبة بصل
  • 2 حبة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
  • 3 كجم فيليه سمك طازج
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رأس السمكة وعظامها
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة كاري
  • قشر ليمونة حامضة
  • 1 رأس ثوم
  • 4 ورق غار
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة حب
  • 10 حبة هيل
  • 1 ملعقة معجون الطماطم
  • ملح المرقة حسب الرغبة ( يكون معتدل)

طريقة التحضير
  • يغسل رأس السمكة وعظامها وتوضع في قدر مع مطيبات المرقة ونترك القدر ساعة على النار.
  • ينقع الأرز البسمتي و يغسل فيليه السمك وينشف ثم يرش بالبهارات بعد خلطها مع بعض ثم يترك نصف ساعة.
  • يدهن الفيليه بزيت الزيتون ويوضع في مقلاة ساخنة ليتحمر من الجهتين ثم يرفع السمك جانباً.
  • يقطع البصل شرائح ويقلب في نصف كوب زيت مازولا حتى يتحمر على نار هادئة.
  • في قدر يتم وضع البصل ويصف فوقه السمك.
  • يصفى الأرز ويبهر بما تبقى من البهارات ويضاف عليه الملح ثم يوضع فوق السمك ثم تصفى مرقة السمك فوق الأرز ( لكل كوب أرز ، كوب ونصف مرقة سمك).
  • يترك القدر على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر مدة ثلث ساعة.
  • يتأكد من نضوج الأرز ثم تغلق النار ويترك الأرز ربع ساعة ليرتاح ثم  يسكب بهدوء ويصف السمك فوق الأرز ثم  تزين الكبسة  بالصنوبر واللوز .

أضف تعليقا