القرصان السعودي
طريقة عمل القرصان السعودي أشهر الأكلات التراثية
المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء عميق انخلى دقيق البر، وضعي الملح والماء،
- اعجنى هذه المكوّنات جيّداً.
- بعد ذلك نغطّي العجينة ونتركها نصف ساعة كي ترتاح ابدأي بخبز القرصان على الصاج.
- في طنجرة شوحي البصل بالسّمن، ونضيف إليه حبات اللومى .
- ثم نضيف اللحم والصّلصة، ونقلّبهما لمدّة عشر دقائق.
- نضيف إلى المزيج السابق الطماطم المقطعة والبهارات.
- نضيف الماء حتى يغطى اللحم ونغطّي القدر، ونتركه ساعةً على النّار حتّى ينضج اللحم.
- اغسلى الخضار ونقطّعها ونسلقها بالماء حتّى تنضج بدرجة متوسّطة.
- ثم نضيف الخضار إلى اللحم لتُكمل نضوجها نكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ونضعها في طبق التّقديم.
- نصبّ فوق القرصان اللحم والخضار والمرق ونغطّيه قليلاً.
- قدمي الطبق ساخنًا.
أضف تعليقا