مشخول سمك هامور بأسهل طريقة

• غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ
• وضع كمية وفيرة من الماء في وعاء على نار هادئه ، إضافة حب الهال، الزيت والملح، وترك الماء على النار حتى يغلي.
•  تصفية الأرز وإضافته إلى الماء المغلي.
• يترك الأرزعلى نار عالية لمدة  سبع دقائق حتى تزيد حجم حبة الأرز دون أن تنضج  تصفية الأرز من الماء .
• يوضع بهار السمك، الكركم، الملح والكمون في طبق ويتم خلطهم .
• يوضع نصف كمية البهار على السمك. ثم يوضع الزيت في وعاء على نار هادئه وتركه حتى يسخن الزيت.
• إضافة قطع السمك، وتركهم لحظات حتى يصبح اللون ذهبي فاتح.
• يقلب السمك على الجهة الثانية  حتى يصبح ذهبي اللون،
• ثم يوضع في طبق جانبي. ويتم وضع البصل الأخضر والثوم في الوعاء مع الاستمرار في التحريك حتى يستوى البصل.
• إضافة الطماطم، الفلفل الأسود، الزنجبيل وباقى خليط البهارات.
• تقليب الخضراوات مع بعضهم حتى تلين الطماطم. ووضع قطع السمك فوق الخضروات بدون تحريكها.
• يتم إضافة الأرز المشخول فوق السمك دون تحريكه ثم يتم تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة لمدة ساعه الا ربع حتى ينضج

تحضير الكشنة:

• ، وضع البصل في مقلاة، والإستمرار في التحريك حتى يصبح لونها ذهبي .
• يضاف الزيت، الملح واللومي، مع الاستمرار في تقليبهم حتى ينضج البصل تماماً.
• سكب مشخول الهامور في طبق، وتوزيع الكشنة عليه.