استعرضي الصور
2 صورة
4 أشخاص 45 دقيقة

لسفرة من المأكولات البحرية مميزة وشهية لا تفوتي طبق برياني الجمبري لتزيد من لذة الطعم والشكل عليها.

المقادير
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة كاري.
  • 1/2كيلو جمبري مقشّر ونظيف.
  • كوب شبت مقطع صغير.
  • 5 1/2 أكواب ماء ساخن.
  • كوب كزبرة طازجة مقطعة صغيرة.
  • 1/2 2 كوب أرز بسمتي.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 عود قرفة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 حبات حبهان.
  • 2 مكعب مرق دجاج.
  • ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير
  • حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
  • على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
  •  أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح لونه زهريًّا.
  • أضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق و ½ كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.
  • أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار.
  • على نار متوسطة، ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نُضج.
  • صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوّبي السمنة، ثم ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.
  • أضيفي الثلث الثاني من الأرز، ثم باقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
  • غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
  • ضعي البرياني في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل المقلي.

أضف تعليقا