استعرضي الصور
3 صورة
4 أشخاص 75 دقيقة

أسهل طريقة لتحضير عرق اللحم البارد قدميه مع الأرز الساخن أو الخضار السوتيه، جربيها!

المقادير
  • لحم تربيكانو - عرق
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 1/2 كوب خل
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسمر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • زيت حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • اغسلي اللحم جيداً بالماء وأزيلي الدهون الزائدة منه.
  •  بواسطة سكين حاد، إحدثي ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم واتركيها جانباً.
  •  في وعاء صغير، اخلطي الثوم مع الفلفل الأسمر، الملح وملعقة صغيرة من الخل.
  •  إحشي الفتحات في قطعة اللحم بالمزيج. لفّي قطعة اللحم بخيط سميك.
  • في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب خل.
  • افركي اللحم بالملح جيداً من كل الجهات ثمّ ضعيه في كيس كبير.
  •  اسكبي الخليط الخل والسكر واغلقي الكيس جيداً.
  •  إحتفظي بقطعة اللحم في الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
  •  أخرجي قطعة اللحم من الكيس وصفّيها جيداً من السوائل.
  •  حمّي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها قطعة اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
  •  في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي كمية الخل، رشة ملح وكوب من الماء الساخن.
  •  أسكبي المزيج فوق القدر واتركيه حتى يغلي.
  •  خفّفي النار وتفقّدي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب من الماء كلما تقلّصت السوائل.
  •  عندما ينضج، إرفعي قطعة اللحم من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
  •  قطّعي الشهباية إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الخيط، صفّيها في طبق تقديم ووزّعي السوائل عليها.
  •  قدّمي طبقك إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة. بالهناء والشفاء.

أضف تعليقا