العصيدة السودانية
طريقة عمل العصيدة السودانية على أصولها
المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي كوب الدقيق وكوب للزبادي مع الماء وقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- في وعاء آخر، ضعي كوب ماء على النار ، اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وقلبي.
- أضيفي الخليط إلى الماء، وقلبي جيدًا بشكل سريع ومستمر، حتى تنضج العصيدة وتتماسك.
- ضعيها في وعاء عميق مدهون بالزيت حتى تبرد.
- قدميه مع الملاح
- طريقة تحضير الملاح :
- قطعي حبات البصل لشرائح رفيعة جداً. ضعي القليل من الزيت في إناء، ثم نضع عليه شرائح البصل ونقلّيها جيداً إلى أن تذبل، ونضيف اللحم والتوابل إليها ونستمرّ بتحريكها.
- نضيف كمية من الماء تناسب كمية الخليط، ونضيف إليه معجون الطماطم، ونتركه على النار حتى يغلي.
- بعد أن يغلي نخفض درجة الحرارة، ونتركه لينضج على نار هادئة.
- نأخذ كميّةً من الزيت الذي يطفو على سطح الخليط، ونتركه جانباً لنستخدمه لاحقاً.
- حين ينضج تماماً نقلّب العصيدة في طبق التقديم، ثمّ نسكب الملاح حولها، ونغطّي الملاح بالزيت الذي وضعناه جانباً.
- قدمي العصيدة ساخنة
أضف تعليقا