البصارة المصرية بالخضرة

البصارة المصرية بالخضرة

البصارة المصرية بالخضرة

مقدمة الوصفة

من المطبخ المصري اخترنا لكِ البصارة علي الطريقة المصرية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حضريها وقدميها مع الخبز العربي.

وقت التحضير:
50 دقيقة
يكفي J
4 أشخاص
وقت التحضير:
50 دقيقة

المقادير

يكفي J
4 أشخاص

طريقة التحضير

  • انقعي الفول فى كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة بعد غسله جيدًا.
  • ثم صفى الفول وضعيه فى اناء متوسط الحجم، ثم يُضاف إليه كمية من الماء بحيث يغطيه جيداً، ويترك على نار عالية.
  • قطعي البصلة وضعيها مع الفول.
  • أضيفي النعناع والبقدونس والشطة والملح والفلفل إلى الفول، ويترك الخليط على النار حتى يَغلى.
  • تُهدأ النار أسفل الاناء، ويترك الخليط على النار حتى تنضج حبات الفول تماماً.
  • اطحني الخليط على النار بواسطحة المطحنة الكهربائية حتى يصبح بيوريه ناعماً جداً بلا آى تكتلات.
  • اتركي البصارة على نار هادئة، مع الإستمرار فى التقليب حتى يَغلظ قوامها، ثم ترفع من على النار.
  • سخني الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسط، ويضاف إليه الثوم والكزبرة الناعمة، ويستمر تقليب الخليط لحوالى 3 دقائق أو حتى يأخذ الثوم اللون البُنىّ المتوسط. ضيفي نصف خليط الثوم (التَقلية) إلى البصارة، وتقلب به جيداً حتى يمتزج بها تماماً.
  • قدمي البصارة فى صحون التقديم، ويُوزع أعلاها النصف المتبقى من خليط الثوم، ثم تترك فى حرارة الغرفة حتى تتماسك.

أضف تعليقا