استعرضي الصور
1 صورة
6 أشخاص 75 دقيقة

حضري فطاير اللحم بالبيض على الطريقة التركية و قدميها ساخنة إلى جانب السلطة او اللبن الزبادي حسب الرغبة.

جربي أيضًا:

فطيرة الدجاج والمشروم
المقادير
  • مقادير العجين
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • كوب طحين اسمر
  • كوب طحين ابيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب ماء دافئ
  • 1/2 ملعقة كبيرة عسل
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 500 غم لحم خروف مفروم
  • 1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة ناعم
  • ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • ملعقة كبيرة دبس الفلفل الاحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • بصلة مفرومة ناعم جدا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 4 بيض
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • سن ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

لتحضير العجين

  • اخلطي الطحين الاسمر و الطحين الابيض في وعاء مع الملح
  • امزجي الماء الدافئ مع العسل
  • اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ و العسل و اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات
  • اضيفي زيت الزيتون للطحين و خليط الماء و العسل وا لخميرة و اعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل
  • اصنعي كرة كبيرة من العجين و ادهنيها 
  • اضيفي القليل من الزيت و ضعيها في وعاء و غطيها بورق البلاستيك و اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر

لتحضير الحشوة

سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار

  • اضيفي البصل و قلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريا و شفافا
  • اضيفي اللحم و الثوم و الملح و الفلفل و قلبي حتى  ينضج اللحم
  • اضيفي الطماطم المجففة المفرومة و دبس الفليفلة والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق
  • ازيلي المقلاة عن النار و اضيفي دبس الرمان و حركي
  • سخني الفرن على حرارة 450 درجة
  • ضعي صينية الفرن في الفرن لمدة 5 دقائق
  • قطعي العجين لدوائر و مديه على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة إلى رقيقة و ضعيه في الصينية المسخنة في الفرن وادخليه الفرن لمدة دقيقتين
  • وزعي الحشو فوق العجين
  • اخفقي البيض ووزعيه فوق اللحم على العجين
  • ادهني اطراف العجين بزيت الزيتون بواسطة فرشاة و اعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض و تتحمر العجين

أضف تعليقا