المانتي التركي
المقادير
طريقة التحضير
- أولاً: نجهز العجينة ونضع كل المقادير مع بعض من دون الماء.
- ثم نضع الماء قليلاً، قليلاً إلى أن تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة، نغطيها ونتركها ترتاح قليلاً.
- ثم نبدأ بتحضير الحشوة، ونضع كل مقادير الحشوة مع بعضها، ثم نخلطهم جيداً.
- ثم نضع طحيناً على الطاولة ونبدأ بفرد العجينة لتصبح رقيقة.
- ثم نقطعها مربعات صغيرة.
- ثم في كل مربع نضع كمية صغيرة من الحشوة ونقفل العجينة من الطرف الأعلى والأسفل، ثم نضعها في صينية الفرن بعد أن ندهنها بزيت زيتون، ونضع قطع المانتي وندهن الوجه بزيت زيتون، وندخلها فرناً حاراً.
- نبدأ بتحضير الصوص أولاً نضع زيت الزيتون والبصل على النار ونقلبها ليأخذ البصل لوناً
- ثم نخلط باقي المقادير( معجون طماطم- طماطم - زيت زيتون - معجون فلفل أحمر) في خلاط الطعام.
- ثم نضع الصوص مع البصل ونتركها حتى الغليان؛ ليتسبك الصوص.
- نجهز صوص الزبادي( زبادي - سماق - نعناع - ثوم مفروم - زيت زيتون - ملح وفلفل) بخلط كل المقادير مع بعض.
- عندما تحمّر المانتي نخرجها من الفرن (أو عندما تصبح ذهبية اللون نخرجها ونضع كوب المرق وندخلها الفرن لتنشف) هذه الخطوة اختيارية.
أضف تعليقا