السفة المغربية
المقادير
طريقة التحضير
- في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت
- خذي قدر المفتول ،واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة
- عندما يغلى، خذي المصفاة يلي فوق القدر وضعي فيه الشعيرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيق
- في وعاء كبير، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
- صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر (تتصافى) جيدا.
- في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر (تتصافى) جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
- عندما تبرد ضعيها في المصفاة واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
- بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في وعاء، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر(تتصافى) جيدا.مرة تانية
- عندما تتبخر المرة الاخيرةاخلطي الملح في كاس من الماء ورشيها به تم ضعي ملعقتين من الزبدةوادهنيها بها لاخر مرة واعيدها للمصفاة
- ضعي الكل في طنجرة مع اضافةالزيت وربع كاس ماء
- استمري في التقليب الى ان يطهى الدجاج مع مرات ان يترك على نار هادئة الى ان يجف المرق
- في طبق التقديم، ضعي السفّة
- وحطي فوقها الدجاج ومرقه
- ثم ضعي باقي السفة من فوق بحيت يكون الشكل كانه هرم اعلاه السكر الصقيل (السكر البودرة)ـ
- زينيها بالقرفة واللوز
أضف تعليقا