مخدة الباشا- الصورة من موقع freepik
طريقة عمل مخدة الباشا من المطبخ الليبي
المقادير
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم وقلبي.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
- أخيرًا أضيفي البقدونس وقلبي جيدًا.
- لتحضير عجينة المخدة
- في وعاء اخلطي الدقيق والباكينج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- أضيفي البيض والحليب والزيت وقلبي جيدًا لتتشكل لديكِ خليط سائل وناعم.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- في مقلاة غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بالزيت صبي مقدار ربع كوب واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة دقيقة.
- في كل قطعة كريب ضعي مقدار ملعقتين كبيرة من الحشو واغلقي الأطراف حتى يُصبح شكلها كالمربع
- ابدأي بتحضير عجينة التغطية و ضعي الدقيق والبقسماط في طبقين منفصلين.
- ضعي البيض في طبق ثالث مع الملح والفلفل الأسود والثوم الباودر واخفقي جيدًا.
- اغمسي مخدة اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم البيض ثم البقسماط.
- في زيت ساخن اقلي المخدات في زيت غزير وساخن حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
- قدميها ساخنة .
- قد يعجبك أيضًا طريقة عمل كريب الجبنة و البقدونس بالوصفة الفرنسية
أضف تعليقا