قريدس النمر مع صلصة الفلفل الأسود
المقادير
طريقة التحضير
- يتبل القريدس ويغطس بزيت الزيتون، ثم يوضع في مقلاة ساخنة ويطهى لمدة 1.5 دقيقة
- لكل جانب. يُضاف إلى المقلاة حوالي 16/20 قطعة من القريدس وتطهى الكمية بأكملها لمدة دقيقتين ثم ترفع المقلاة عن النار.
- يُقطع الأفوكادو إلى نصفين وتشوى نصف الكمية على الجانبين ويوضع جانباً للتقديم.
- تقطع الكمية المتبقية إلى مكعبات وتشوّح بسرعة مع فطر شيمجي والكراث ويوضع جانباً
لإعداد الصلصة
- زيت زيتون 20 مل
- ثوم مفروم 3 فصوص
- بصل أحمر مفروم 150 جرام
- صلصة ساكي خاصة بالطهي 100 مل
- كاتشب 60 مل صلصة ورشيسترشاير
- 30 مل صلصة الصويا
- 250 مل ماء
- 250 مل فلفل أسود طازج مطحون
- 30 جرام سكر بني
- 30 جراميُطهى الثوم المفروم
- القليل من الزيت في مقلاة حارة حتى تفوح رائحته،
- يضاف إليه البصل المفروم ويطهى حتى يكتسب قواماً شفافاً تُضاف بقية المكونات مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيداً ويكتسب المزيج قواماً سميكاً
- يُضاف القريدس إلى المزيج ويطهى لبضعة ثواني ويوضع في الطبق كما يظهر في الصورة.
سمات :
أضف تعليقا