سلطعون الملك مع صلصة يوزو
المقادير
طريقة التحضير
تحضير السلطعون
- يشوّح البصل، والجزر، والكرفس والكراث في مقلاة تحوي زيت زيتون وزبدة لمدة 5-8 قائق
- ثم يُضاف سلطعون الملك ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- تُرفع المقلاة عن النار ويترك الخليط حتى يبرد ويضاف إليه البقدونس والثوم المفروم.
صلصة يوزو
- يوضع عصير يوزو في قدر على النار حتى يغلي،
- يضاف إليه أجار-أجار مع الخفق المستمر لمدة 3 دقائق.
- يرفع عن النار ويوضع في البراد.
- يوضع المزيج البارد في الخلاط ويُضرب حتى يكتسب قواماً متماسكاُ
- ثم يوضع في كيس ويحفظ في البراد.
تجهيز الطبق
- في طبق دائري الشكل، يقسم خليط السلطعون إلى 4 أو 5 أقسام وتوضع بشكلٍ دائري، ثم توزّع صلصة يوزو فوقها وتزيّن بأشكال فنية جذابة مصنوعة من الجزر. يرش الملح ومسحوق فلفل اسبيليت للزينة.
سمات :
أضف تعليقا