استعرضي الصور
1 صورة
4 أشخاص 50 دقيقة

كبة اللحم....تعلمي طريقة تحضير كبة اللحم في المنزل واضمني سلامة مكوناتها وقدميها مع الخبز وسلطة الطحينة اللذيذة.

المقادير
  • 500 غ برغل قمح ناعم
  • 250 غ لحم ساق الحمل (بدون دهن)
  • 1 1/2 ملعقة مسحوق المردقوش
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • صنوبر محمص
  • 500 غلحم ساق حمل مفروم (بدون دهن)
  • زيت زيتون
  • 500 غ بصل أحمر مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة مزيج توابل الزعتر
  • بقدونس مفروم ناعماً
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح بحر مالدون حسب الرغبة
  • 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

طريقة التحضير

   لتحضير العجينة:

  •  يُنقع برغل القمح الناعم لمدة 15 دقيقة، ومن ثم تُصفَّى المياه.
  • يُضاف البصل الأحمر، ومسحوق المردقوش والملح. يُمرَّر المزيج في ماكينة فرم اللحم مرتين.
  • يُضاف اللحم (ساق الحمل)، ويُمرّر عبر ماكينة فرم اللحم مرة أخرى.

لتحضير الحشوة:

  •  يُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة. ويُقلّى البصل حتى يصبح بنياً.
  •  يُضاف البقدونس، والبصل الأحمر المفروم، ومزيج الزعتر، ومسحوق القرفة، والملح والفلفل.
  •  تُطهى المكونات مع التحريك بين الفينة والفينة.
  • يوضع أخيراً الصنوبر المحمص ويُترك المزيج ليبرد.

لتحضير الكبة:

  • يؤخذ 30 غ من العجينة في اليد لكل قطعة كبة.
  • تُصنع على أشكال دائرية متساوية رفيعة.
  • تُضاف الحشوة، وتُغلق أطراف العجينة بالضغط عليها لتصبح بشكل الكبة.
  •  تُقلى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

 

أضف تعليقا