كوسا وورق عنب محشي مع قطع اللحم

المقادير

• - 18 حبة كوسا صغيرة أو 1500 غ.
• - 35 ورقة عنب متوسطة الحجم.
• - 1 1/4 كوب أرز مصري أو 250 غراماً، منقوع في الماء لمدة ساعة ومصفى.
• - 500 غ لحم غنم مفروم.
• - حبة طماطم متوسطة الحجم أو 150 غ.
• - 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مذابة.
• - 1/4 كوب ماء أو 60 مل.
• - 1 ملعقة صغيرة وربع ملح.
• - 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• - 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة.
• - رشة جوزة الطيب.
• - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• - 1 كغ لحم عجل، مشفى من الدهون.
• - 1 كغ لحم عجل، مشفى من الدهون.
• - 8 فصوص ثوم مقشر.
• - 10 أكواب ماء أو 2500 مل، كمية إضافية.
• - 1/2كوب عصير ليمون أو 125 مل.