قطع لحم ضأن أدراكي

1- يُزال الدهن المجمع على العظم، ثم يقطع بالسكين، ويتبل بالخل ومعجون الثوم وعصير الليمون. 2- تمزج المكونات مع بعضها في وعاء ما عدا قطع الزنجبيل المفرومة والكزبرة وفلفل روميرو. 3- تكبس قطع اللحم بالضغط عليها؛ حتى تخرج العصارة ثم تغمس في التتبيلة بعدها تغطي، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. 4- تمزج الأعشاب وتوضع على جانب قطع اللحم. 5- تمزج الأعشاب مع بعضها وتصف على جوانب قطع اللحم المفرومة في صينية للشي مدهونة بالزيت. 6- يتم شي المكونات على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 – 8 دقائق. 7- تقدم مع حبات البطاطا بالنعناع أو صلصلة الشانتيه. * الوصفة مقدمة من مطعم مينت ليف أوف لندن Mint Leaf of London