ثريد لحم الضأن

تسلق موزات اللحم 80% وتُترك جانباً. يُسخن وعاء الطبخ على نار هادئة، ثم تضاف السمنة. يحمر البصل مع الثوم وقطع اللايم. تضاف موزات لحم الضأن مع البهارات إلى البصل والثوم وتُحرك جيداً، ثم يضاف معجون الطماطم مع القليل من مرق اللحم. يغطى الوعاء ليغلي المزيج لبضع دقائق؛ حتى تتصاعد رائحة البهارات مع اللحم. وتضاف الخضار المقطعة المتبقية إلى مزيج اللحم والبهارات وتحرك المكونات. يضاف ما تبقى من مرق اللحم، ويغطى القدر، ويُترك ليغلي على نار هادئة؛ حتى تنضج الخضار واللحم. طريقة التقديم: يُقدّم في وعاء عميق يُقسّم فيه خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يضاف مرق المزيج أولاً من دون اللحم والخضار. يُمزج الخبز والمرق، ويُبسط اللحم والخضار على وجه الثريد ويقدم ساخنا.ً يزين بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة والمكسرات. * الوصفة مقدمة من فندق الريتز كارلتون - أبوظبي - جراند كنال The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal