دجاج بالطحينة والبندورة ولا ألذّ من هيك

تدق صدور الدجاج لتصبح رقيقة. سخني مقلاة شواء على درجة متوسطة. يتبل الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل، ويطهى مدة 3 دقائق لكل جانب. في قدر كبيرة، سخني كمية زيت زيتون، وقومي بإضافة البصل، وتقليبه حتى يكتسب اللون البني. تتم إضافة الزنجبيل والثوم والبهارات، وقلبيها؛ حتى تفوح رائحتها. تضاف البندورة المفرومة ومعجون الطماطم والطحينة وماء الورد والماء، وتطبخ لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الدجاج والبقدونس الطازج، يطبخ لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة. يقدم مع خبز النان، أو الأرز البسمتي أو مع الخبز العربي