استعرضي الصور
2 صورة
4 أشخاص 75 دقيقة

الأرز بالزعفران وقطع اللحم وجبة متكاملة حضريها وزينيها بالمكسرات واللوز المحمص علي مائدة عزائمك.

المقادير
  • 3 أكواب ماء مغلي
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1/2كيلو لحم مقطع مكعبات
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 1/2 أكواب أرز بسمتي
  • 1 ثمرات جزر مقطعة مكعبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
  • 3 أوراق من الغار
  • 5 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

طريقة التحضير

 

  • على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وشوحيه على جميع الجهات لمدة 7 دقائق
  • أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل البصل
  • أضيفي الجزر والملح والفلفل والبابريكا والكمون وورق الغار وقلبي لمدة 5 دقائق
  • أضيفي 2 كوب من الماء المغلي ثم اخفضي النار وغطي اللحم واتركيه لمدة ساعة
  • صفي الزعفران  بعد نقعه  في 1/2   كوب ماء واتركيه جانبًا
  • اغسلي الأرز ثم ضعيه على اللحم والملح وباقي الماء ثم قلبي واتركيه على نار عالية حتى يغلي
  • عندما يغلي اخفضي النار واتركيه لمدة 10 دقائق
  • احفري حفرة صغيرة في منتصف الأرز ثم ضعي فيها الثوم ورشي الكزبرة على الوجه ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
  • عند التقديم انزعي أوراق الغار ورأس الثوم وقلبي الأرز واللحم جيدا قبل وضعه في أطباق التقديم

أضف تعليقا