ايس كريم الشمام
طريقة عمل الايسكريم بالفواكه لأيام الصيف الحارة
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بوضع الشمام فى محضر الطعام وامزجي حتى تحصلين على مزيج سلس.
- ثم صفي هريس الشمام بمصفاة واحتفظي بالسائل وتخلصي من اللب الليفي.
- وفي وعاء متوسط قومي بخفق صفار البيض والسكر معا حتى يصبح لونه ناعما واصفر شاحبا.
- ثم اضيفي الحليب إلى قدر على نار متوسطة ثم اغلية على نار هادئة ثم ارفعيه عن النار
- ضيفي حوالي نصف كوب من الحليب الساخن إلى مزيج البيض والسكر ويخفق باستمرار حتى يتجانس.
- أضيفي مزيج البيض إلى القدر مع الحليب الساخن المتبقي.
- سخني القدر على نار هادئة وقلبي باستمرار ثم سخني حتى تتكاثف القاعدة لتغطية ظهر الملعقة ويجب أن يستغرق هذا بضع دقائق.
- صفي المزيج في وعاء لازالة اي قطع بيض قد تكون مطبوخة.
- بعد ذلك اضيفي الكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا وقلبي حتى تمتزج المكونات .
- اضيفي هريس الشمام وحركي حتى يتجانس.
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل او حتى يبرد
- اخفقي خليط الايس كريم في وعاء الة الايس كريم حتى يصبح سميكا وقوام الايس كريم ناعم .
- احفظي الايس كريم في قالب ثم اضغطيه على غلاف بلاستيكي على سطح الايس كريم.
- احفظيه في الفريزر لمدة 4 ساعات على الاقل او حتى يتماسك.
سمات :
أضف تعليقا