كيكة جوز الهند والاناناس

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
•  ثم جهزي صينية كيك وبطنيها بورق الزبدة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
• ثم اخلطي الزبدة والسكر فى وعاء حتى يصبح هش وكريمي لمدة دقيقتين.
• ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي ثم أضيفي خلاصة جوز الهند.
• ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء آخر.
•  ثم اخلطي حليب جوز الهند وعصير الأناناس في وعاء آخر.
• ثم أضيفي نصف كمية الدقيق لخليط الزبدة والسكر والبيض واخفقي.
• ثم قومي بأضافة نصف كمية خليط حليب جوز الهند وعصير الأناناس.
• ثم أعيدي الكرة حتى تنتهي الكمية مع الخفق المستمر.
•  ثم أضيفي جوز الهند لخليط الكيك وحركي.
•  ثم صبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج واتركيها لتبرد مدة 15 دقيقة.
•  ثم أزيلي الكيك من القالب وضعيها على شبك الكيك لتبرد تماما.

لتحضير التغليفة:

• انخلي السكر الناعم وأضيفي عصير الأناناس واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفا و ناعما.
• ثم وزعي التغليفة على وجه الكيك وانثري جوز الهند المحمص.
• ثم قطعي الكيك وقدميها دافئة أو باردة.