اليلنجي الشامي
اليلنجي الشامي بطريقة ولا أطيب
المقادير
طريقة التحضير
- ننقع الأرز نصف ساعة ثم نغسله ونضعه في وعاء، ثم نضيف باقي المكونات ونخلطهم جيدا.
- نسلق ورق العنب الطازج، بالماء حتى يغلي، ثم نضعه في ماء بارد ثم نصفيه من الماء.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في كل ورقة بحسب حجم الورق ونلفها
- ونضغط على حبات ورق العنب أثناء الحشو مع شدها جيداً حتى نحصل على ورق ملفوف بشكل مرتب و مليء بالحشوة.
- بعد الانتهاء من لف الورق نأخذ السائل الناتج من الحشوة ونضعه جانباً.
- في وعاء الطبخ نضع طبقة من البصل وفوقها طبقة أخرى من الطماطم ثم نرتب الورق فوق الطماطم أول طبقة في الطول وثاني ورقة في العرض
- لضمان الحصول على ورق متماسك ومرتب عندما نقلب الطنجرة.
- بعد الانتهاء من ترتيب الورق نضع صحن فوقهم ثم نسكب السائل الناتج من الحشوة، ونضيف الماء حتى يغمر الورق.
- نضع الوعاء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم نتركه على نار متوسطة أو أقل من الوسط قليلاً حتى ينضج الورق ويتبخر معظم السائل.
أضف تعليقا