فوائد زيوت الطعام على البشرة

تحتوي الزيوت على مخزون كبير من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الأساسيّة، التي تحافظ على الطبقة المرطبة للبشرة وتمنحنا بشرة ناعمة. ولأنها غنية بفيتامين E، مضاد الأكسدة القوي الذي لا يماثله شيء في إصلاح الأضرار التي تسبّبها أشعة الشمس فوق البنفسجيّة، فهي تعمل على تحييد الجزيئات الحرّة التي تشكّل خطراً على الخلايا.

 

 

الزيوت الغنية بفيتامين E

يحتوي زيت عبّاد الشمس على 58 ملغم من فيتامين E في كل 100 غرام، أي ما يعادل خمسة أضعاف الكميّة اليوميّة الموصى بها. إذن هل يكفي الحصول على ملعقتين منه للحصول على الترطيب المضمون؟ ليس حقاً. فهو يحتوي على مخزون كبير من أحماض أوميغا 6 لذا يجب تناوله باعتدال، والتغيير بين الحين والآخر إلى زيوت أخرى، لتحقيق التوازن بين أحماض أوميغا 6 وأحماض أوميغا 3. تناولي أيضاً زيت الذرة (30 ملغم) نيئاً، وهي نفس الكمّية التي يحتوي عليها زيت بذور الذرة. أما زيت الفول السوداني فيحتوي على 17 ملغم لكل 100 غرام.

 

 

الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 3

تمنحك ملعقة كبيرة من زيت الصويا حوالي نصف الكمّية الموصى بها من حمض اللينولينيك (أوميغا 3) وقدر قليل من أحماض أوميغا 6 بصورة متوازنة. وعند فتح علبة زيت الصويا، أعيدي إغلاقها بإحكام لأنه يتأكسد بسرعة بفعل الهواء. ويمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً، شرط أن لا يصل لدرجة الغليان عند استعماله مطبوخاً. ولكي تحقّقي درجة التوازن المطلوبة، اعتادي على أن تخلطي كمّية متساوية من زيت اللفت وزيت الزيتون. والزيوت التي تحتوي على كمّية قليلة من أحماض أوميغا 6 هي زيت الجوز وزيت الصويا.

 

اقرئي أيضاً ما هي الأطعمة التي تحمي من السرطان ؟

 

الزيوت الغنية بأحماض أوميغا 6

على رأس القائمة زيت عبّاد الشمس (ليس بالضرورة أن يكون هذا ميزة). فهو يحتوي على نسبة عالية جداً من أحماض أوميغا 6 ونسبة قليلة من أحماض أوميغا 3. وهو بالضبط عكس ما يتطلبه الحفاظ على صحّتنا القلبية لأنّ النسب الموصى بها هي 1/3 من أحماض أوميغا 6 (حمض اللينولينيك) إلى 2/3 من أحماض أوميغا 3 (حمض اللينولينيك). وهناك عدم توازن مماثل في زيوت الصويا أو الجوز. فهل نبتعد عنها إذن؟ سيكون هذا خسارة. والحلّ هو أن تستخدميها بين الحين والآخر وتعتادي على مزجها مع أضدادها لتحقيق التوازن.

 

اقرئي أيضاً ما هي أفضل الأطعمة لبشرتك؟

 

احفظي الزيوت في الظل وفي مكان بارد

بما أن الضوء يساعد على تأكسد الزيوت، يجب وضعها في زجاجات داكنة. وبالطبع يجب حفظها في مكان مظلم وبارد إذا أمكن. وتعوّدي أيضاً على إحكام إغلاق الزجاجة فور الاستعمال مباشرة. احذري أيضاً من تسخين الزيوت أكثر من اللازم، وإلا ستتغيّر خصائصها وتظهر فيها مواد سامة، فلكل زيت درجة غليان خاصة به. وأكثرها مقاومة هو زيت الزيتون وزيت الفول السوداني وزيت عبّاد الشمس وزيت الذرة وزيت بذور العنب.

أضف تعليقا