شوربة الكابوريا
شوربة الكابوريا
المقادير
طريقة التحضير
- سخني الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف الزبد ويُحرك حتى يذوب، يُضاف البصل والكرفس والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- بعد تنظيف الكابوريا «السلطعون» جيدًا مع التخلص من العين والأحشاء، يُكسر الباقي قطع كبيرة «ويُراعى أيضًا تكسير عظم الأرجل» وتُحمّر مع خليط البصل.
- ضيفي الغار والشطة والطماطم والصلصة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- ثم ضعي الأرز والمرق ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان.
- قللي الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
- تُرفع الكابوريا جانبًا وتُترك لتبرد قليلًا ثم يتم التخلص من العظم وتقطيع اللحم قطع صغيرة.
- تُصفى الشوربة وتُتبل بالملح والفلفل وعند التقديم تُزين بلحم الكابوريا والكريمة اللباني.
سمات :
أضف تعليقا