شربات الكاراميل
الكاراميل لتزيين الكيك والحلويات
المقادير
طريقة التحضير
- اخلط كلاً من: السكر والماء في قدر صغير.
- ضع القدر على نار متوسطة الحرارة وغطّه.
- أزل غطاء القدر بعد أن يبدأ السائل بالغليان واترك الكراميل حتى يُطهى ويتحول إلى اللون البني دون تقليبه.
- أبعد القدر عن النار واخلط الزبدة مع الكراميل وأضف الحليب تدريجياً بعد أن تذوب الزبدة وحرك حتى تتجانس المكوّنات
- احذر من هذه الخطوة لأنه من الممكن أن يغلي الحليب عند ملامسته للقدر الساخن أو قد ينفصل الصوص الساخن عند تغيير درجة حرارته بسرعة.
- أعد القدر على نار متوسطة الحرارة وأضف الملح واستمر في التقليب حتى تتجانس المكوّنات بشكل جيد واترك القدر حتى يغلي الصوص ويكثف قليلاً مدة دقيقة واحدة.
- اترك صوص الكراميل حتى يبرد تماماً واستعمله مع حلوياتك المجمدة أو الكيك.
أضف تعليقا