استعرضي الصور
1 صورة
10 أشخاص 70 دقيقة

جربي طريقة تحضير معمول مد بالتمر ونأمل أن ينال إعجابك وأعجاب أسرتك.

المقادير
  • 1 كوب سمنة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • 1/2 كوب سكر
  • قطرات من ماء الورد المركز
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 3 كوب سميد ناعم
  • رشة ملح
  • 500 جرام تمر مقطع ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة محلب
  • 3 ملعقة زبدة

طريقة التحضير
  • ضعي السميد و السكر و الملح في وعاء عميق , حركِ حتى تختلط المكونات جيداً .
  • تسخن السمن حتى تصبح ساخنة جداً جداً ثم تسكب فوق خليط السميد و تحرك بملعقة خشبية حتى يتشرب السميد كل السمن , تترك 5 دقائق لترتاح .
  • ترش الخميرة  و المحلب و ماء الورد على المزيج و تعجن بالماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة ( غالباً أستخدم كل مقدار الماء المذكور في الوصفة ) , يغطى الوعاء و يترك 4-5 ساعات أو طوال الليل .
  • تحضير الحشوة :ضعي الماء و السمنة في قدر و ارفعيه على النار حتى تذوب السمن, أضيفي التمر و حركي حتى يصبح طرياً , أبعدي القدر عن النار و اهرسي التمر بواسطة شوكة ( من الأفضل هرسه بمحضرة الطعام ), اتركيه يبرد .
  • سخني الفرن لدرجة 180 مئوية , ادهني صينية مستطيلة بالزبدة  .
  •  اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين مدي القسم الأول في الصينية بالتساوي
  •  رقي التمر بين قطعتي نايلون حتى يصبح بمقاس الصينية , ارفعي قطعة النايلون الأولى و اقلبي التمر فوق العجينة
  •  كرري نفس الخطوة مع القسم الثاني من العجينة و اقلبيها فوق التمر
  • ضعي قطعة النايلون فوق العجينة اضغطي على العجينة بلطف لتسوية سطحها ثم ارفعِ ورقة النايلون , قطعي المعمول إلى مربعات 
  • أخبزي المعمول لمدة 40 – 45 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون , يترك يبرد تماماً يعاد تمرير سكينة بين مربعات التمر للتأكد من انفصالها عن بعضها ثم يقدم .

أضف تعليقا