استعرضي الصور
1 صورة
6 أشخاص 30 دقيقة

الوصفة إعداد الشيف جيمس نايت - باتشيكون جربيها وأخبرينا بالنتائج!

المقادير
  • 225 غرام من الزبدة الغير مملحة
  • 225 غرام من السكر البني الغامق الناعم
  • 225 غرام من الدقيق الذاتي الإختمار
  • 225 من التمر المفروم
  • 4 بيضات كاملة
  • 275 مل من الماء الساخن
  • قرن فانيليا مكشوط
  • 2 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا
  • 36 جرام من دبس السكر
  • 80 جرام منالشراب الذهبي
  • 175 غرام من سكر موسكوفادو فاتح اللون
  • 50 غرام من الزبدة الباردة المقطعة إلي مكعبات صغيرة
  • 225 غرام من الكريمة الزدوجة (الثقيلة)
  • 1 ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود

طريقة التحضير
  • اخلطي السكر والبدة في خلاط العجين ثم اضيفي البيض علي مهل واحدة تلو الأخري وبعدما  يصبح المزيج متمازجًا أضيفي الدقيق في النهاية ودعيه جانبًا لاستعماله في وقت لاحق
  • انقعي التمر في الماء المغلي وأضيفي البيكربونات وامزجيه مع الفانيليا ودبس السكر والشراب
  • وأخيراص امزجي المزيجين حتي يتحولا إلي واحد
  • سخني الفرن حتي حرارة 165 درجة مئوية وغطي طبق خبيز متوسط الحجم بورق الخبيز وتأكدي من تغطية جوانبه أيضاً
  • اسكبي مزيج الكعكة في الطبق وتأكدي من أن المزيج متساو في كل أرجاء الطبق
  • ضعي في الفرن واطهيه لمدة 25 دقيقة ثم تحققي ما  إذا كانت الكعكة قد نضجت بغرز سكين صغير في وسطها إذا خرج نصل السكين نظيفاً تكون الكعكة قد نضجت
  • اخرجيها من الفرن واتركيها لترتاح حالما تبرد 
  • اخرجيها من طبق الخبيز وقطعيها إلي ست قطع متساوية

طريقة إعداد الوصفة  

  • ضعي السكر والزبدة للصلصة في  قدر متوسطة مع نصف كمية الكريمة 
  • دعيها تغلي علي نار متوسطة مع مواصلة تحركها حتي يذوب السكر تماماً 
  • حركي دبس السكر الأسود وارفعي النار قليلاً واتركي اللمزيج يغلي لمدة 2 / 3 دقائق حتي يتحول لونه إلي لون التوفي الغني وحركيه من وقت إلي آخر لتجنب إحتراقه ارفعي القدر عن النار واحفظي الكمية المتبقية من الكريمة
  • لتقديم الصلصة يكفي تسخينها ثم سكبها بسخاء علي الكعكة وألف صحة وعافية.

أضف تعليقا