شوربة الفريك باللحم
المقادير
طريقة التحضير
- نضيف الفريك في طبق عميق ونغمره بالماء ويترك قليلاً لتترسب الشوائب في القاع، ثم نرفع الفريك بهدوء، ونكرر هذه العملية عدة مرات. صفي الفريك. ثم يترك جانباً.
- في حلة كبيرة على نار متوسطة نسخن الزيت واللحم والبطاطس مع التقليب المستمر إلى أن يجف ماء اللحم.
- نضيف الثوم، والبصل، ونقلب إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضيف البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب لدقائق قليلة حتى تتحمص المكونات مع التقليب.
- نضيف الفريك للحلة ونقلب لمدة 2- 3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات واللحم.
- نضيف المرقة ويترك الخليط ليغلي على نار قوية 10 دقائق، ونخفف النار لمدة من 20 - 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم وتنفتح حبات الفريك.
- نصب الشوربة في طبق التقديم، وعليها عصير الليمون ويرش الوجه بالكزبرة أو البقدونس الناعم.
سمات :
أضف تعليقا