المقادير
  • عدس أحمر –1 كلغ
  • بصل أحمر مفروم – ربع كوب
  • كرفس مفروم
  • ثوم مفروم
  • .جزر مفروم - 1
  • مكعبات بطاطا - 1
  • كراث مفروم – 60 غ
  • بذور كمون مطحونة ناعماً
  • كزبرة – مطحونة ناعماً
  • مسحوق الكركم – ملعقتان صغيرتان
  • ملح – حسب الرغبة
  • سبانخ صغيرة – 200 غ
  • لبنة – 50 غ
  • دقّة – 40 غ
  • مرقة خضار – 5 لترات
  • ثوم محمر

طريقة التحضير

1. تُغسل الخضر كافة، وتُقطّع إلى مكعبات متساوية. 2. يُسخَّن الزيت في قدر، وتُقلّى الخضار كافة؛ حتى تكتسب لوناً جميلاً. 3. يُضاف العدس الأحمر المغسول، ويُقلّى لخمس دقائق. 4. يُضاف الكمون، والكزبرة ومسحوق الكركم. 5. توضع مرقة الخضار، وتُطهى لـ45 دقيقة. تُخلط الشوربة لتكتسب قواماً سلساً. 6. تُقدَّم مع سبانخ سوتيه ولبنة إلى جانب ثوم محمر مفروم ودقّة. * الوصفة مقدمة من مطعم سراج

أضف تعليقا