وصفة" سلطة الفريكة" الغنية بالفوائد

"الفريكة" هي بذور القمح القاسية التي يتم حصادها قبل النضج الكامل، وهي لا تزال خضراء، فيتم "تحميصها" أي شيّها وفركها (من هنا اسمها)، لذا يصير طعمها "مدخّنا" شبيهاً بالمكسّرات المدخنة.

تعتبر الفريكة مكوناً ممتازاً لكل من يريد إنقاص وزنه، لأنها تحتوي على نسبةٍ عالية من البروتين والألياف (4 أضعاف الألياف في الأرز الأسمر) والتي تعطي الإحساس السريع بالشبع وتساعد على منع الإمساك، كما تسهم في خفض نسبة الكوليستيرول في الدم، وتنظيم معدّل السكّر فيه، وهي خالية تماماً من الدهون المشبعةـ وفقيرة بالسعرات الحرارية (كل كوب من الفريكة المطبوخة فيه 205 سعرات حرارية، 8 غ. من الألياف، و 6 غ. من البروتين).

وصفة سلطة الفريكة الصحيّة والبسيطة ( الكميّة تكفي لـ 4 أشخاص)

المكوّنات:
كوبان من الفريكة المطبوخة (ننقعها في الماء لمدة نصف ساعة ثم نحضرها كما نحضر الأرز)- كوب ونصف الكوب من القرع المقطّع والمشوي في الفرن-  4/1 كوب من التوت البرّي cranberry المجفف- ملعقتا طعام من شرائح اللوز المحمّصة.

التتبيلة:
ملعقة طعام من عصير الحامض- 2/1 ملعقة صغيرة من الخردل- ملعقتا طعام من زيت الزيتون- رشة ملح وفلفل.

طريقة التحضير:
 اخلطي المكونات مع التتبيلة واستمتعي بطعمها الغني. تناوليها على الغذاء أو قبل النوم بـ 3 ساعات، مع قطعة لحم أو  دجاج أو سمك مشوي، ولن تشعري بالجوع بعدها ولوقتٍ طويل.

السعرات الحرارية لكل شخص: 225 سعرة حرارية تقريباً.
الألياف: 3 غ.
 البروتين: 16 غ.
الكربوهيدرات 44 غ.