تاريخيّاً، كان يتمّ استخدام الزعفران في الطبّ والصبغ والعطور وكتوابل الطهي

ارتفاع سعر الزعفران يعود إلى أنّ 75000 زهرة كافية لصنع باوند من الزعفران المجفّف

  • الزعفران يشير إلى المواد المجفّفة الحمراء التي تمّ جمعها من زهور نبات الزعفران. يبرَّر ارتفاع سعره عندما نعلم أنّ 75000 زهرة كافية لصنع باوند من الزعفران المجفّف. المنتجون التجاريون للزعفران اليوم هم من إسبانيا وإيران والهند والسكّان الأصليون لمنطقة الشرق الأوسط. قَدِم الزعفران إلى أوروبا عن طريق العرب والبربر من شمال غرب أفريقيا، الذين فتحوا معظم إسبانيا في القرن الثامن. من الأندلس، وصل الزعفران إلى إيطاليا وفرنسا، حيث أصبح شعبيّاً، ثمّ إلى الجزر البريطانية، حيث أحضره الصليبيون العائدون من حملاتهم في القرن 13. تاريخيّاً، كان يتمّ استخدام الزعفران في الطبّ والصبغ والعطور وكتوابل الطهي.

     

    اقرئي أيضاً اليانسون فوائده واستخداماته

     

    كيفيّة استخدامه:

    1- يصبح لونه مشرقاً، أصفر أو برتقالياً، عند إضافته إلى المياه. إن تطلّبت الوصفة زعفراناً مطحوناً، يمكنك سحقه أو طحنه. تأكّدي من أن يتمّ توزيعه بشكل متساوٍ عند إضافته إلى وصفة طعام.

    2- غربلة الزعفران المطحون مع المكوّنات الجافّة هي طريقة واحدة لضمان مزيج جيّد. في حال استخدام كلّ خيوط الزعفران، يُنقع لمدّة 10 دقائق في سائل دافئ، مثل الماء أو الحليب أو المرق؛ وسوف يمنح السائل لوناً ونكهة.

    3- إضافة مقدار قليل من الزعفران إلى كوب من أيّ سائل يضفي لوناً ونكهة تكفي لحوالي نصف الكيلو من الأرز.

    4- يُعطي نكهة للخبز وأطباق الدجاج.

     

    اقرئي أيضاً الكراوية العشبة الأقدم في العالم

     

     

    هل تعلمين؟
    يعتقد علماء دراسة اللوحات الجداريّة في ثيرا، جزيرة يونانية في بحر إيجه، أنّ اللوحات الجداريّة، التي يرجع تاريخها إلى 1500 أو 1600 سنة قبل الميلاد، تُصوِّر إحدى الشخصيّات الإغريقيّة الملحميّة تصنع دواء من زهرة الزعفران وتستخدمه. هذا يشير إلى قدم استخدام الزعفران كدواء.

     

    مواضيع ممكن أن تعجبك

    أضف تعليقا

    المزيد من نصائح غذائية

    8
    نصائح غذائية
    7 فواكه يجب على مرضى السكر التوقف عن تناولها

    فواكه عديدة يجب تجنب تناولها من قبل مرضى السكري؛ فهى يمكن أن تزيد من مستوى السكر ف...

    6
    نصائح غذائية
    أطعمة يجب ألا نتناولها في الشتاء

    أطعمة عديدة يفضل التوقف عن تناولها طوال فصل الشتاء؛ فهي تسبب العديد من مشاكل الهضم...

    5
    نصائح غذائية
    3 أنواع من البذور تحميك من السرطان والكوليسترول

    البذور هي مصادر كبيرة من الألياف، كما أنها تحتوي على دهون صحية غير مشبعة أحادية، و...

    6
    نصائح غذائية
    كوب من عصير البطاطس يمنحك 5 فوائد غير متوقعة

    على الرغم من أن الأمر قد يكون صادماً للكثيرين؛ فإن تناول كوب من عصير البطاطس له فو...

    6
    نصائح غذائية
    فوائد الحمص الصحية

    يعد الحمص مصدراً غنياً للفيتامينات والمعادن والألياف، قد يقدم الحمص مجموعة متنوعة ...

    6
    نصائح غذائية
    أضرار غير متوقعة لتناول القرفة الجافة تعرفي عليها

    أضرار عديدة غير متوقعه لتناول القرفة لصحتك، فهي تساعد على تحسين السيطرة على نسبة ا...

    6
    نصائح غذائية
    6 أطعمة تساعدك على الإقلاع عن السجائر

    يُعد التدخين أحد الأسباب الرئيسية للوفيات المبكرة في جميع أنحاء العالم. إذا كان ال...

    7
    نصائح غذائية
    أنواع الشاي وفائدة كل منها

    يمكن أن يكون تناول الشاي الساخن مريحاً للغاية عندما تشعرين بالضيق، إليك أنواعاً مخ...

    7
    نصائح غذائية
    احذري تناول الأطعمة الجاهزة لهذه الاسباب!

    يتسبب الاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة مثل البرجر والبيتزا والساندويتشات والمعجنا...