تاريخيّاً، كان يتمّ استخدام الزعفران في الطبّ والصبغ والعطور وكتوابل الطهي

ارتفاع سعر الزعفران يعود إلى أنّ 75000 زهرة كافية لصنع باوند من الزعفران المجفّف

الزعفران يشير إلى المواد المجفّفة الحمراء التي تمّ جمعها من زهور نبات الزعفران. يبرَّر ارتفاع سعره عندما نعلم أنّ 75000 زهرة كافية لصنع باوند من الزعفران المجفّف. المنتجون التجاريون للزعفران اليوم هم من إسبانيا وإيران والهند والسكّان الأصليون لمنطقة الشرق الأوسط. قَدِم الزعفران إلى أوروبا عن طريق العرب والبربر من شمال غرب أفريقيا، الذين فتحوا معظم إسبانيا في القرن الثامن. من الأندلس، وصل الزعفران إلى إيطاليا وفرنسا، حيث أصبح شعبيّاً، ثمّ إلى الجزر البريطانية، حيث أحضره الصليبيون العائدون من حملاتهم في القرن 13. تاريخيّاً، كان يتمّ استخدام الزعفران في الطبّ والصبغ والعطور وكتوابل الطهي.

 

اقرئي أيضاً اليانسون فوائده واستخداماته

 

كيفيّة استخدامه:

1- يصبح لونه مشرقاً، أصفر أو برتقالياً، عند إضافته إلى المياه. إن تطلّبت الوصفة زعفراناً مطحوناً، يمكنك سحقه أو طحنه. تأكّدي من أن يتمّ توزيعه بشكل متساوٍ عند إضافته إلى وصفة طعام.

2- غربلة الزعفران المطحون مع المكوّنات الجافّة هي طريقة واحدة لضمان مزيج جيّد. في حال استخدام كلّ خيوط الزعفران، يُنقع لمدّة 10 دقائق في سائل دافئ، مثل الماء أو الحليب أو المرق؛ وسوف يمنح السائل لوناً ونكهة.

3- إضافة مقدار قليل من الزعفران إلى كوب من أيّ سائل يضفي لوناً ونكهة تكفي لحوالي نصف الكيلو من الأرز.

4- يُعطي نكهة للخبز وأطباق الدجاج.

 

اقرئي أيضاً الكراوية العشبة الأقدم في العالم

 

 

هل تعلمين؟
يعتقد علماء دراسة اللوحات الجداريّة في ثيرا، جزيرة يونانية في بحر إيجه، أنّ اللوحات الجداريّة، التي يرجع تاريخها إلى 1500 أو 1600 سنة قبل الميلاد، تُصوِّر إحدى الشخصيّات الإغريقيّة الملحميّة تصنع دواء من زهرة الزعفران وتستخدمه. هذا يشير إلى قدم استخدام الزعفران كدواء.

 

مواضيع ممكن أن تعجبك

أضف تعليقا

المزيد من نصائح غذائية

8
نصائح غذائية
8 أسباب تجعلكِ تتوقفين عن تناول الطماطم

هل أنتِ من محبي تناول الطماطم وإدخالها إلى نظامك الغذائي؟! إلا أنه في المقابل يسبب...

5
نصائح غذائية
حليب الكركم وفوائد غير متوقعة.. أبرزها محاربة مرض خطير

فوائد عديدة لتناول حليب الكركم؛ فهو يحتوي على مادة الكركمين، ويعزز قوة عقلك، كما ي...

5
نصائح غذائية
معلومات صادمة عن مشروبات الصودا الخالية من السكر

حساب السعرات الحرارية وحده لن يحافظ على الرشاقة، لان الاطعمة والمشروبات التي تحتوي...

6
نصائح غذائية
فوائد غير متوقعة لتناول الثوم على الريق

فوائد عديدة لتناول الثوم بشكل ملحوظ للصحة؛ فهو غذاء طبيعي مفيد بشكل مثير للدهشة، و...

8
نصائح غذائية
فوائد الشاي الاخضر الصحية

فوائد الشاي الأخضر عديدة لصحتك؛ فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين، ويعد مشروبا...

4
نصائح غذائية
وصفة سحرية لعلاج اضطراب المعدة بعد أكلات العيد

قد تعاني في كثير من الأحيان من مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب اكلات العيد الدسمة، وهذ...

6
نصائح غذائية
لحرق الدهون في عيد الأضحى.. لا تتنازلي عن هذه الإضافات

مكونات طبيعية عديدة يجب أن تضيفيها لأطباق طعامك على مائدة عيد الأضحى؛ فهي ستساعدك ...

6
نصائح غذائية
فوائد غير متوقعة للكرفس تعرفي عليها

فوائد عديدة غير متوقعة لتناول عصير الكرفس؛ فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن،...

6
نصائح غذائية
أطعمة غير متوقعة، تحافظ على صحة الشرايين

أطعمة عديدة نتناولها بشكل يومي، تحافظ على صحة قلبك، وتحميك من انسداد الشرايين والأ...