مقلوبة المكرونة بالباذنجان
مقلوبة المكرونة بالباذنجان
المقادير
طريقة التحضير
- اقلي شرائح الباذنجان، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
- على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
- على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تغلي.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي المكرونة إلى الصلصة، وقلبي حتى تختلط المكونات.
- في طاجن أو برام، رصي حلقات الطماطم، ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن، ثم ضعي اللحم والمكرونة.
- ضعي الطاجن في الفرن حمي مسبقا مع صينية صغيرة مملوءة بالماء، واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
سمات :
أضف تعليقا