طريقة عمل السمبوسة بنجاب من المطبخ الهندي

• قومي بفرك الدقيق مع الزيت جيدا بالعجانة حتى تختلط المكونات تماما.
• ثم قومي باضافة الملح والكمون ثم اسكبي الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
• ثم قومي بتغطية العجينة ثم اتركيها جانبا حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة: 

• ثم قومي بسلق البطاطس وقشريها واهرسيها.
• ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح لونهم اصفر.
• ثم قومي باضافة باقي مكونات الحشوة وقلبي لمدة دقيقة.
• ثم قومي باضافة البطاطس المهروسة وقلبي الخليط لمدة دقيقة على النار.
• ثم قومي بتشكيل السمبوسة لمثلثات وضعي بها حشوة البطاطس واغلقيها باحكام.
• ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة على النار واقلي السمبوسة حتى تصبح مقرمشة ثم صفيها من الزيت وقدميها.