لفافات كبة الجمل

• يُنقع البرغل بالماء ويضاف البصل والنعناع والبهارات العربية ولحم الجمل والملح والفلفل الأسود
• وتُمزج المكونات كلها مع بعضها جيدا.ً تُفرم المكونات كلها في آلة الفرم، ومن ثم يُعجن المزيج جيداً باليد؛ حتى يصبح متجانساً ومتماسكاً ويُترك جانباً.

طريقة تحضير الحشوة:

• يوضع وعاء طهو على النار، ويضاف القليل من السمنة التي يتمّ تذويبها. يضاف من ثَمَّ البصل المحمّر، واللحم المفروم ويُطبخ المزيج مع البهارات كلها.
• وبعد أن تنضج المكونات، يوضع الوعاء جانباً حتى يبرد. يُخلط لحم الجمل المطحون مع الفستق الحلبي جيداً، ثم يضاف إلى اللحم المطبوخ. توضع قطعة نيلون على طاولة نظيفة، وتُبسط عجينة الكبة بشكل مستطيل ورفيع.
• توضع الحشوة في الوسط وتُلف العجينة بشكل أسطواني. تُدهن صينية فرن بالسمنة، وتوضع لفافات الكبة فيها. تغطى بالسمنة المتبقية، ثم تطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تقلب اللفافات من حين إلى آخر؛ حتى يصبح لونها ذهبياً.