كعك العيد بالدقيق
كعك العيد بالسكر الباودر
المقادير
طريقة التحضير
- وضع الدقيق والملح في طبق عميق ومقاوم للحرارة.
- وضع السمن والزبدة في اناء متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخناً.
- إضافة ريحة الكعك إلى الدقيق ونثر السمسم على الدقيق ولا يجب تقليبه.
- سكب السمن الساخن على السمسم من أجل تحميص السمسم.
- تقليب الدقيق والسمن بحرص باستخدام ملعقة خشبية حتى يختلط تماماً ويصبح بارداً.
- تقليب الدقيق والسمن بأطراف الأصابع والدعك بقوة لعدة دقائق حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.
- وضع الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق، وباستخدام شوكة يمكن تقليب الخميرة بلطف لتختلط بالماء ثم تغطية الطبق لعدة دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتتكون الفقاعات.
- صب الخميرة على خليط الدقيق والسمن وتقليب الخميرة والدقيق بأطراف الأصابع حتى تتكون العجينة ويجب العجن عدة مرات إلى أن تصبح العجينة ناعمة وملساء.
- تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون ووضع الطبق في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صواني قصيرة الحواف.
- تشكيل العجينة لقطع صغيرة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلاً ووضعها في باطن اليد وتقليبها عدة مرات لتصبح مثل الكرة ومن ثم يجب الضغط على العجينة لتصبح قرص سميك.
- نقش كرات العجين باستخدام ملقط نقش الكحك بالتصميم المفضل.
- وضع الكحك في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- خبز الكحك لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
- إخراج الكحك من الفرن وتركه ليبرد، ونثر كمية وفيرة من السكر الناعم على الكحك ثم يمكن تقديمه
سمات :
أضف تعليقا