مجبوس لحم لغداء العيد

المقادير

• - 2 كيلوجرام لحم الخروف مقطّع إلى قطعٍ كبيرة.
• - عصير ليمونة .
• - ملح حسب الذوق.
• - 3 أعواد صغيرة قرفة.
• - 7 حبات هيل.
• - ملعقة صغيرة كبش قرنفل حب.
• - ورقتان غار.
• - ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• - رأس بصل كبيرمقطّع إلى 4 أجزاء متساوية.
• - رشة فلفل أسود.
• - ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة .
• - رشة زعفران مطحون.
• - ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• - ملعقة كبيرة صلصه طماطم.
• - قرن فلفل حار اخضر.
• - زيت نباتي.
• - ملعقة صغيرة ماء ورد.
• - ثلاثة أكواب أرز بسمتي منقوع ومصفّىً.
• - نصف كوب زبيب
• - بضع قطرات من صبغة الطعام (لون برتقالي).
• - ثلاث حبات من البصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• - ملعقة صغيرة لومي مطحون.
• - رشة هيل مطحون.
• - كوبان من الحمص مسلوق.
• - رشة فلفل أبيض.