سمك السلمون في دائرة الاتّهام.. اكتشفي أضراره هنا

يعتقد الكثير أنّ سمك السلمون هو الوجبة المناسبة للأشخاص الذين يتّبعون حمية معيّنة، كما تواظب الكثير من السيّدات على تناوله لاحتوائه على الأوميغا 3 المفيدة للبشرة والمحاربة لعلامات التقدّم في السنّ، لكن هل سمعتِ عن الفرق في أنواع سمك السلمون من قبل وما هو الأوميغا 6؟

إليكِ هذه المفاجأة، فالسلمون ينقسم لنوعين: السلمون الطبيعيّ الذي يعيش في البحار وهو صحيّ، مليء بالبروتينات ويساعدنا على خسارة الوزن، وهناك السلمون الذي تتمّ تربيته في أحواض اصطناعيّة. هذا الأخير يتمّ إطعامه موادّ محدّدة ليبدو أكبر حجماً، إذْ تعمل هذه الموادّ على زيادة الدهون في جسمكِ. هذه حقائق قد تصدمكِ عن سمك السلمون الاصطناعيّ:

بعض أسماك السلمون صُبغت باللّون الورديّ

أسماك السلمون البريّة أو الطبيعيّة والتي تعيش في البحار "بيئتها الطبيعيّة"، لونها الطبيعيّ وردي وتستمدّه من تناولها للجمبري وبعض القشريّات.

أمّا أسماك السلمون "الصناعيّة" أي التي تتمّ تربيتها في مزارع خاصّة يكون لونها الخالص هو البيج، يتم صبغها باللّون الورديّ من خلال إطعامها الأعلاف التي تصنع من بعض الأسماك وفول الصويا، أو قد يتمّ صباغتها بالملوّنات الصناعيّة وهو ما قد يدّون على الغلاف الخارجيّ لبعض الماركات.

سمعتِ بالأوميغا 3، لكن ما هو الأوميغا 6؟

السلمون الصحيّ يحتوي على كميّة كبيرة من الأوميغا 3 ونسبة ضئيلة من الأوميغا 6. الأوميغا 3 يحارب الالتهابات، أمّا الأوميغا 6 فيعمل على تأجيجها، لذلك يجب أن تحافظ وجبة السلمون على نسبة معيّنة من الأوميغا 3 و6.

السلمون الطبيعيّ: تحتوي الأوقية منه على أكثر من 1200 ملغ من الأوميغا 3، و 114 ملغ فقط من الأوميغا 6.

سلمون المزارع الاصطناعيّة: تحتوي الأوقيّة منه على 1700 ملغ من الأوميغا 3، لكن المفاجأة بأنّه يحتوي على 1900 ملغ من الأوميغا 6 بسبب الغذاء الذي يتناوله، وهنا تلاحظين الخلل في نسب الأوميغا 3 و6.

أسماك السلمون تصاب بالقمل؟

تعاني أسماك السلمون في بعض الأحيان من كائنات بحريّة تسمى بقمل البحر، وحتى يتخلّص أصحاب مزارع الأسماك من هذه الكائنات يقومون بإضافة مادّة سامّة للقضاء عليها مشابهة لتلك المبيدات التي تستخدم لأشجار الصنوبر، وهو ما قد يؤثّر سلباً على صحّة الإنسان عند تناولها.

ويبقى السؤال الآن، أيّ نوع من أسماك السلمون ستختارين؟ احرصي على جلب سمك السلمون من مصدر موثوق، وتجنّبي تناوله في المطاعم إلّا تلك التي تثقين بمصادرها.

أو بإمكانكِ استبدال سمك السلمون بنوع آخر من الأسماك المشابه له في الطعم والفوائد:

سمك السلمون المرقّط "قوس القزح".

سرطان البحر "Dungeness crab".

سمك الهلبوت "Pacific halibut"

السردين.