كيك السويسرول
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بفصل بياض البيض عن الصفار و ضعيهم فى صحنين مختلفيين
- فى الخلاط الكهربائي قومي بخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر و الفانيليا
- اخلطيهم جيدا لمدة 5 دقائق مستمرة حتى تمام التجانس و ذوبان السكر
- فى وعاء اخلطى الكاكاو مع الطحين
- ضيفى خليط الطحين على خليط صفار البيض و قومى بالخلط حتى تمام التجانس
- خفقى بياض ال3بيضات فى الصحن الموجود به بالمضرب اليدوى جيدا مع باقى كمية السكر حتى يصبح الخليط هش
- ضيفى خليط بياض البيض على خليط الطحين و صفار البيض و قومى بالخلط جيدا حتى تمام الامتزاج
- سخني الفرن على 180
- أحضري صينية السويسرول ( قطرها 2 سم ) و بطنيها بورق زبد ثم رشيها بالدقيق
- صبى الخليط فى الصينية و أدخليها الفرن حتى تمام النضج ( حوالى 1/3 ساعة)
لعمل الحشو:
- قومي بخلط الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي
- ضيفي السكر البودرة و لبن الحليب و أعيدي الخفق حتى تحصلين على خليط هش
- لعمل الجناش :
- ارفعي وعاء على النار و ضعى فيه الكريمة اللباني و اتركيها حتى الغليان
- ضيفي السكر و قومي بالتقليب حتى تمام ذوبانه
- ارفعي الوعاء من على النار
- ضيفي الشوكولاته المبشورة و قومي بالتقليب حتى تمام ذوبانها
- اتركي الوعاء جانبًا ويمكنك استخدام الخليط اما دافئ او بارد
- قومي بخفق بياض البيض مع سكر البودرة جيدا حتى يصبح الخليط هشاً كالكريمة.
- ضعي الخليط في كيس حلواني و قومي بعمل الشكل الذي تفضلينه عدة مرات فى صينية ( يمكنك عمل شكل وردات او قلوب او شكل الفطر أو حتى أوراق شجر )
- أدخلى الصينية في فرن حرارته 180 درجة حتى يتغير لون الاشكال التي عملتيها
لعمل السويس رول:
احضري الكيك بعد نضجه و اقلبيه على ورق زبد موضوع على سطح مستوى
- وزعي الحشو فوقه بشكل متساوي على الكيك بعد قلبه
- يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل
- لتتأكدي من التصاق الحشو عليكي يمكن التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة الموجودة على سطح الكيك قبل فرد الحشو عليها
- قومي بلف السويسرول جيداً
- اضغطي عليه و غلفيه بورق الزبد ثم اقفلي من الجانبين.
- أدخليه الثلاجة حتى يتماسك.
للتزيين:
- قومي بوضع قليل من الجناش في كيس حلواني
- زيني به وجه السويسرول و جوانبه
- وزعي الوردات التي قمتى بتحضيرها من مقادير التزيين على الوجه فوق الجناش
أضف تعليقا