استعرضي الصور
3 صورة
4 أشخاص 20 دقيقة

حضري عشاء خفيف لكِ ولعائلتكِ من طبق الفلافل الشامية الشهية بالطحينة علي طريقة مطعم كيوديز 

المقادير
  • 250 غ من الحمص
  • بصلة مقطعة مكعبات
  • فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة بقدونس مفروم فرم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 90 مللتر زيت زيتون للقلي
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب طحين
  • 1/2 ملعقة ملح
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير
  • يُنقع الحمص بالماء البارد، ويُغطى لمدة يوم كامل. يُجفف الحمص جيداً،
  • ويُضرب في الخلاط؛ حتى يشكًل مزيجاً متماسكاً. تُضاف باقي المكونات إلى الحمص،
  • ويُضرب من جديد في الخلاط؛ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الخليط في وعاء، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. توضع 3 ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة،
  • وتُرفع على نارٍ هادئة. تقسم الفلافل إلى كرات بحجم كرات الجولف باستخدام ملعقة الطعام،
  • ثم تُسطّح باستخدام راحة اليد (يجب ترطيب اليدين لمنع التصاقها مع الفلافل).
  • تُقلّى الفلافل (حوالي 9 كرات في المقلاة) لمدة 4 دقائق على كل جانب؛ حتى تصبح هشةً وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • تُكرر هذه العملية مع ما تبقى من زيت الزيتون والفلافل.

 

صلصة الطحينة

  • توضع جميع المكونات مع بعضها البعض وتُخلط جيداً.

أضف تعليقا