ريزوتو الشمندر والشعير

المقادير

• - 500 غرام شعير
• - 500 مللتر من الماء لنقع الشعير ليلاً
• - 500 مللتر عصير شمندر
• - 50 مللتر زيت زيتون
• - 100 غرام بصل شالوت مفروم ناعماً
• - 20 غرام ثوم مفروم ناعماً
• - ضمة بقدونس
• - 8 قطع من الشمندر صغير الحجم:الذهبي ,شياجيا ,الأحمر ,الأبيض ,
• - أو أي نوع آخر مميز النكهة
• - تقطع حبة شمندر أحمر إلى شرائح رفيعة للزينة. ويتم حفظها في ماء مثلج؛ للحصول على شرائح هشّة أكثر.
• - 400 غرام كريما حامضة
• - رشاد
• - كزبرة
• - ثوم معمّر