سلطة الشنكليش

1. تُمزج جبنة الفيتا مع الزعتر، وبذور الحبة السوداء ومسحوق الفلفل السوري في وعاء. 2. تُخلط باليد على مهل وتُصنع منها كرات صغيرة وزن كل منها 50 غ، ثم تُغطى بزيت الزيتون وتوضع في الثلاجة. 3. ما إن تصبح الكرات باردة ومتماسكة، تُغمّس بالزعتر، والحبة السوداء ومسحوق الفلفل السوري. 4. توضع قطع البطيخ في مزيج سائل الضغط في كيس محكم. 5. تُخلط بندورة هيرلوم مع القليل من مسحوق الزعتر، والملح وزيت الزيتون. 6. يوضع الشنكليش مع البطيخ وبندورة هيرلوم على طبق، ويُزيَّن بجرجير أفيلا وأوراق الروكا. الوصفة مقدمة من مطعم سراج