الأوزي الشامية
طريقة عمل الأوزي الشامية
المقادير
طريقة التحضير
- أضيفي اللحم والخضروات والتوابل في ماء مغلي في إناء عميق.
- ضعي الملح والفلفل واتركي اللحم حتي ينضج .
- سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الصنوبر مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً، ثم يُرفع من الاناء.
- اخلطي البسلة في وعاء عميق مع الأرز والصنوبر واللوز وقطع اللحم بالقرفة والقرنفل
- قلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- بعدها سخني الفرن على حرارة متوسطة، حوالي حوالي 180 درجة مئوية
- وتُفرد ورقة من الجلاش بحيث تُلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من الجلاش خارج الوعاء، وتُدهن بقليل من السمن ثم تُوضع ورقة أخرى وتُدهن بقليل من السمن.
- يُملاُ القالب بحشوة اللحم والأرز ثم تُغطى بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش بحيث تُغلق من أعلى وتُغطي الحشوة.
- تُكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية الحشو ومن أوراق الجلاش.
- ادهني وجه القوالب بالقليل من السمن.
- ضعي قوالب الجلاش في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر وجهها.
أضف تعليقا