فطاير اللحم بالبيض على الطريقة التركية
فطاير اللحم بالبيض على الطريقة التركية
المقادير
طريقة التحضير
لتحضير العجين
- اخلطي الطحين الاسمر و الطحين الابيض في وعاء مع الملح
- امزجي الماء الدافئ مع العسل
- اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ و العسل و اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات
- اضيفي زيت الزيتون للطحين و خليط الماء و العسل وا لخميرة و اعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل
- اصنعي كرة كبيرة من العجين و ادهنيها
- اضيفي القليل من الزيت و ضعيها في وعاء و غطيها بورق البلاستيك و اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
لتحضير الحشوة
سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار
- اضيفي البصل و قلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريا و شفافا
- اضيفي اللحم و الثوم و الملح و الفلفل و قلبي حتى ينضج اللحم
- اضيفي الطماطم المجففة المفرومة و دبس الفليفلة والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق
- ازيلي المقلاة عن النار و اضيفي دبس الرمان و حركي
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة
- ضعي صينية الفرن في الفرن لمدة 5 دقائق
- قطعي العجين لدوائر و مديه على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة إلى رقيقة و ضعيه في الصينية المسخنة في الفرن وادخليه الفرن لمدة دقيقتين
- وزعي الحشو فوق العجين
- اخفقي البيض ووزعيه فوق اللحم على العجين
- ادهني اطراف العجين بزيت الزيتون بواسطة فرشاة و اعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض و تتحمر العجين
سمات :
أضف تعليقا