تشيز كيك قمر الدين

• اطحني البسكويت جيداً ثم أضيفي الزبدة، وامزجيها حتى يصبح متماسك.
• افردي البسكويت في صينية مخصصة للتشيز كيك مدهونة ومجهزة بورق الزبدة، وادخليه البراد.
• سخني الحليب قليلاً، وأضيفي له الجيلاتين.
• قلبي جيداً حتى يذوب، ثم نتركه ليبرد لدقائق.
• اخفقي الجبنة الكريم بخفاقة اليد الكهربائية حتى تصبح كريمية القوام ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الماء الساخن مع الفانيليا والسكر والقشدة وخليط الجيلاتين السابق.
• اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت الموجودة بالبراد ثم انقلي الصينية مرة أدخري للبراد لمدة ساعة.

لتحضير قمر الدين:

• انقعي قمر الدين بالماء قبل يوم من الإعداد، ونضعه في اليوم التالي على نار متوسطة حتى يذوب
• نجمع النشاء مع نصف كوب من ماء حتى يذوب، ثم نضيفه لخليط قمر الدين، ونحرك على نار خفيفة حتى يصبح قمر الدين سميكاً جداً.
• نترك قمر الدين ليبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم اسكبيه على طبقة التشيز كيك الباردة، وضعيه في البراد حتى يتماسك تماماً.