افخاذ الدجاج الكذابة
افخاذ الدجاج الكذابة
المقادير
طريقة التحضير
- تغسل أفخاذ الدجاج جيداً، وتخلى ما عدا العظمة الأخيرة إلى الدبوس.
- يوضع السمن في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الأرز، ويتبل بالملح والفلفل والقرفة والبهارات، ويقلب حتى يتغير لونه.
- يضاف الماء، ويغطى، ويترك حتى ينضج.
- يوضع فخذ الدجاجة مفتوحاً على ورق قصدير "فويل"، ويحشى بالأرز.
- يلف على شكل أسطواني، مع مراعاة أن يغطيها الجلد جيداً.
- يضغط عليه باستخدام ورق القصدير "الفويل"، وتلف فيه بشكل أسطواني، مع غلقه من الجانبين.
- يوضع ماء مغلي في وعاء، ويوضع في أفخاذ الدجاج، ويترك لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج.
- يوضع الأرز في صينية، وتوضع فوقه أفخاذ الدجاج، بعد نزع ورق الفويل عنها.
- تدهن بصلصة الطماطم، ويرش عليها قليل من الملح، وتعرض للهيب الشواية حتى تحمر.
- ترص في الطبق، وتقدم.
سمات :
أضف تعليقا