مسقعة الباذنجان الشهية
المقادير
طريقة التحضير
بالنسبة للباذنجان:
- قطع الباذنجان إلى 6 شرائح سميكة دائرية.
- يُرش بالملح ويُترك لمدة 5 دقائق.
- سخن الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية. ثم ضع الباذنجان على صينية الخبز، وادهن كل شريحة بزيت الزيتون. يُخبز لمدة 25 دقيقة.
بالنسبة للحم البقري:
- يُقلى البصل في مقلاة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي، يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لون اللحم، ثم يُضاف الملح والفلفل والتوابل المختلطة، ويُقلب لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
بالنسبة للطماطم:
- ضع الطماطم المكعبات في وعاء صغير، ثم تُسخن لمدة 5 دقائق، يُضاف الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والريحان الجاف، وتُترك المكونات حتى الغليان. ارفع المكونات من على النار، واتركها حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.
- للتقديم: ضع شريحة من الباذنجان المخبوز في منتصف الطبق، ثم ضع الطماطم الباردة برفق في المنتصف مع إضافة ملعقة صغيرة من اللحم البقري المفروم لتزيين الطبق مع مسحة من الزبادي الطازج.
سمات :
أضف تعليقا