مقلوبة الدجاج
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة و بأشهي مذاق
المقادير
طريقة التحضير
- شوحي قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُصفى من الزيت وتُرفع جانباً.
- ضعي الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف نصف كمية التوابل للماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي قطع الدجاج المحمر للماء المغلي وتُخفف الحرارة وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- اخلطي الأرز مع التوابل حتى تندمج المكونات تماماً.
- صفي طبقة من الأرز المُتبل في قاع إناء عميق ثم يُوضع فوقه راق من الباذنجان والزهرة المقلية ثم راق آخر من الأرز يليه قطع الدجاج الناضج ثم تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة عدم وصول البانجان والزهرة إلى أحرف الإناء أثناء عمل الراقات.
- ارفعي المقلوبة على النار ثم تُسقى بمرق سلق الدجاج حتى يُغطي المرق المكونات تماماً.
- اتركي المقلوبة حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
- اقلبي الطنجرة على طبق التقديم .
- زينيها بالصنوبر واللوز المحمص والكاجو.
- قدميها ساخنة
أضف تعليقا